Telegram
Viber
Звідки взявся чай Улун
Улун (так само його називають оолонг) бере своє коріння з острова Тайвань. Вирощуванням та виробництвом займаються лише дві провінції Фуцзянь та Гуандун, через схожий та сприятливий клімат для улуна. Через ексклюзивність чаю дістати його було проблематично, але з 19 століття Європа мала можливість відкрити собі справжній чайний скарб.
Як виробляють китайський улун?
Для виробництва улуна використовують зовсім іншу технологію, яка впливає на смак самого чаю і робить його унікальним.
- Збирають виключно зрілі листя, що ростуть високо в горах.
- На свіжому повітрі провітрювання листя займає від 4 до 6 годин, а вночі їх забирають у прохолодне місце.
- За цей час вже настає ферментація та листя поміщають у центрифугу, розігріту до 150 градусів.
- Буквально за 7 хвилин листя перетворюється на мляві ганчірочки, але чекає ще одне тортури прес-верстатом, який без шкоди мені їх.
- Під час таких процедур листя окислюється і виділяє сік, супроводжуючи це неймовірним запахом, схожим на скошену траву.
- Заключним етапом є сушіння та надання форми щільних кульок.
А чи знаєте ви, як світлий улун перетворюють на темний?
Процес перетворення займає щонайменше 10 годин і називається хунпей. Для цього розпалюють деревне вугілля і коптять світлий улун на слабкому вогні до надання характерних ознак.
Але як один вид відрізнити від іншого?
Світлий улун
- насичений зелений колір
- свіжий аромат сирени та квітів
- листя згортаються сферично
- продукт, що швидко псується, зберігається при температурі -18 градусів
Темний улун
- густий коричневий відтінок
- насичений аромат прянощів
- листя скручується поздовжньо
- температура зберігання кімнатна у сухому місці
Наступний сорт знають усі, а якщо й ні, то точно його провали в кальянній на районі, навіть і не підозрюючи, що це неперевершений молочний улун.
Молочний він не тому, що вимочується в молоці або змішується з ним. Все банально просто, бо справа тут у ароматизаторах. Саме цей сорт відноситься до чаїв із середньою ферментацією та підлягає ароматизації різними смаками, починаючи від молочних та вершкових, закінчуючи карамельними та шоколадними відтінками.
Як правильно заварювати чай?
Як завжди, не обходимо стороною правила для кожного виду. Світлий улун розкриває яскравість свого смаку за температури 80-85 градусів, тоді як темний улун демонструє всю пряність при 90-95 градусах.
Найзручніше використовувати заварник з кнопкою.
- Насамперед засипаємо столову ложку чаю в ситечко.
- Наливаємо воду у співвідношенні 2/3.
- Перший настій служить для омивання посуду та чаю, так що зливаємо його
- Заварюємо вдруге і можемо дегустувати
Справжню насиченість та багатогранність смаку можна вловити до 3-4 заварки
Які властивості варто купити чай улун?
Окрім неповторних поєднань смаку, вся сила чаю оолонг полягає у хімічному складі. Вміст неймовірної кількості антиоксидантів завдяки правильним умовам вирощування та обробки сировини.
При щоденних чаюваннях можна побачити деякі поліпшення:
- працездатності мозку
- скорочуються випадки інсультів та інфарктів
- сповільнюється процес старіння всього організму
- скорочується кількість холестеринових бляшок
- покращується якість волосся та шкіри
Так само відмінно підійде тим, хто довгі роки бореться із зайвою вагою, тому що не має калорій.
Де придбати Улун в Україні? І якою буде ціна?
Купити Улун в інтернет магазині lets-grow - найкращий асортимент, якість та умови, замовляйте прямо зараз! А нижче в таблиці наведено ціни:
| ✴️Те Гуань Инь✴️ | от 50грн |
| ✴️Молочный Улун✴️ | от 70грн |
| ✴️Да Хун Пао✴️ | от 60грн |
| ✴️Дань Цун✴️ | от 80грн |
| ✴️GABA✴️ | от 80грн |
